Fuskade trots allt...

Måndag och prick en vecka sedan jag började med LCHF och jag kände mig bara tvungen att väga mig, fuskare som jag är, hehe. 71.5 kg stannade vågen på vilket betyder 4 kg ner på en vecka med god och tillfredsställande kost och totalt -73.5 kg sedan min viktresa började.

Fick en liten motivationspresent av mig själv eller två, en fredags (vid 72.4 kg) och idag då, lipglos och nagellack som jag är riktigt nöjd med. Har för mig jag berättade om dessa belöningar och nu inväntar sista, ett fint halsband vid 70 kg :)

Nu blir det ingen  vägning förrens på fredag, som vanligt. Ingen risalamalta heller, haha trots att jag var skitsugen och bara dreglade av tanken. Blev däremot pizza, snabb att göra och riktigt god!

LCHF snabbpizza

1 dl mandelmjöl

1 ägg

Tomatsås

2 skivor stark salami

1 dl ost ( edamer, riven )

Oregano, salt och peppar

Gör så här 

Mixa mandelmjöl, ägget, oregano, salt och peppar. Lägg blandningen på en tallrik. Släta ut den till en ca 0,5 cm tjock, rund kaka. In med kakan i micron i ca (max) 2 minuter. Ta ut, och lägg på tomatsåsen. Dela salamin i små bitar och lägg på. Lägg på osten och avsluta med att krydda på osten med oregano, salt och peppar. In i micron igen i ca 1 minut. Klar! 

Går ju även bra att grädda i ugnen som en pizza, men om man tillexempel vill ha något snabbt kändes micron snabbare och effektivare.

På onsdag ska jag ut och äta första gången med LCHF, senast jag LCHF  och åt ute fuskade jag och sen gick det åt helvete men inte denna gång då jag som sagt ser helt annorlunda på det. Blir inget avancerat utan barnen önskade Burger King så ja, varför inte, äter ute kanske två gånger i halvåret. Lite orolig/nojig över vad jag ska ta, dricka vet jag ju ( kör vatten ;) ) men sen är jag inte helt hundra. Tur man kan sitta och kolla hemma innan. Om någon vill komma med förslag, skriv på! :)

Nytt och gott!

Röd dag och hela familjen hemma hela dagen, vädret har ju tyvärr vart skit så ute har bi inte vart men barnen har roat sig med lek och att hjälpa mig med bakning så dom små bustrollen har vart hyfsat nöjda och glada ändå.

Ja bakningen innebar chokladbollar LCHF - Style, riktigt goda! Haha ja jag vet att jag säger så om allt nytt jag äter nu men hittills har allt var mitt i prick så att säga.

Jag gillade dom som sagt och L också, F och C däremot var väl inte så förtjusta då det var mycket kokos smak vilket inte gick hem i deras smaklökar.

Sen testade jag dessutom ett recept på pannkakor och satan så gott! Sist jag körde LCHF gjorde jag nåt annat recept som smakade apa... Men detta, det rekommenderar jag verkligen! Kommer lagas många gånger till och även barnen tyckte om det vilket ju alltid är ett plus :)

Chokladbollar - LCHF 

100 g rumsvarmt smör

100 g kokosflingor + Till att rulla

100 g mandelmjöl eller hasselnötmjöl

2 msk ekologisk kakao (jag tog vanlig)

2 msk starkt kaffe (jag tog vatten istället)

0.5 - 0.75 dl stevia/erythritol blandning (Ica stevia strö)

1. Blanda rumstempererat smör med stevian, vispa med elvisp.

2. Blanda i resten av ingredienserna och vispa ihop.

3. Rulla bollarna i önskad storlek.

4. Rulla sedan chokladbollarna i kokosflingor.

Pannkakor - LCHF 

För 4 stora

4 ägg

2 dl grädde

1 dl gammaldags mjölk

2 msk fiberhusk

1-2 nypor salt

1. Vispa samman allt med elvisp.

2. Låt stå 5 min och stek sedan i smör.

3. Servera med grädde och tex hallon.

Vägning imorgon då, spännande värre ;) Känner mig mindre iallafall men det kan ju lika gärna vara inbillning. Tappar mina rosa strl 40 byxor, dom sitter inte alls bra längre :( Men tänker inte köpa mindre förens efter bukplastiken i höst.

Dagens mat

Frukost: Turkiskyoghurt, bärmix och vatten.

Lunch: 2 kokta ägg, en tomat, en klick majonäs och en Redbull Suger free.

Middag: Köttfärssås med stekt vitkål till och vatten.

Övrigt: En "Fejk - risalamalta", lite nötter och två rutor mörkchoklad.

En bra ät dag, sockersuget försvinner sakteligen och hittills inga jobbiga biverkningar som huvudvärk eller så på "bristen" av kolhydrater.

Fejk risalamalta

1/2 dl vispgrädde

3 msk Keso

1/2 tsk vaniljsocker

Vispa grädden, häll i en skål, lägg i keso och vaniljsocker, blanda. Ha i lite apelsin eller bär om man vill det.

Servera och njut!

Ska baka något i helgen också hade jag tänkt, ett LCHF - bröd och kanelbullar (LCHF då såklart). Var längesedan jag bakade och man måste ju testa sig fram om man vill hitta det goda!:)

Ett bra alternativ till spagetti!

Trivs faktiskt riktigt bra med LCHF denna gång, kollar mycket på recept nu och varierar mig mer när det gäller hur jag äter. Tror det är det plus att jag mår bättre än sist jag åt det som gör att det inte känns som en diet utan jag äter gott som vanligt och saknar inget speciellt heller.

Som pasta tillexempel, trodde verkligen jag skulle sakna det men jag kan lika gärna äta utan eller som idag, köttfärssås ala LCHF med stekt vitkål (vitkålsspagetti). Lite skeptisk när jag stod och lagade det men det var riktigt gott!

Ingredienser:

1 vitkålshuvud

Smör att steka i

2 msk vatten

Salt och peppar

Gör såhär:

1. Skär vitkålshuvudet i långa strimlor

2. Stek i mycket smör

3. Häll i vattnet och krydda

Jag smakade av lite då och då för att få den konsistensen jag ville ha.

Så, just nu går det toppen matmässigt, dåligt med motion dock men men det kommer. Bara två dagar till vägning och jag tror faktiskt det blir minus, känns som det åtminstone men kan såklart ha fel. Lika bra att vara positiv iallafall, negativa tankar kommer man inte långt med ;)

Y han växer så det knakar och lär sig nya saker hela tiden känns det som, står med stöd en stund helt ok, griper och leker eller ja äter ;) på sina leksaker. Åla gör han också, det har han kunnat några veckor men det är först nu han gör det mer ordentligt, hade faktiskt hoppats på att han inte skulle vara tidig med sånt men det är ju inget som säger att han kommer kunna gå tidigt och så ändå såklart. Haha oroa sig kan man ju dock.

En riktigt bra dag!

Bästa dagen på ett tag nu, när det gäller ätning och motion då alltså. Slängde ihop en simpel men väldigt god middag, brukar annars suga på att göra dom flesta maträtter utan recept men jag vet ju ungefär vad som funkar ihop så jag kände för att bara köra på idag. Blev en gryta av grytbitar med jasminris till, uppskattades av alla och snabbt gick det. Alltså en perfekt måltid för en stressig småbarnsförälder!:)

Grytbitar med smak av curry

500 g Grytbitar
1 Found du chef beef (tror jag det heter, buljong iallafall)
2,5 dl Mellangrädde
Salt
Peppar
Curry
Socker

Sätt på vatten och när det börjat koka i med jasminris. Skär grytbitarna i små bitar, lägg dom i stekpanna/gryta, på med salt, peppar och curry efter tycke när dom ser genomstekta ut.
I med mellangrädden, lite socker och smaka av. Låt puttra tills riset är klart (använde själv boil in bag denna gång) och servera med grönsaker som tex morot och tomat.

Inte ofta jag skriver ner recept men tänkte börja med det nu, alltid kul att dela med sig.

Motion har jag fått idag också, inga mängder så men först 30 min promenad när jag lämnat barnen på förskolan och sen en liten till då hela familjen gick ut en stund i det underbara vårvädret efter middagen. Ungarna ville dock in igen ganska snabbt, tråkmånsarna;) men vi fick dom att vara ute en 40 min åtminstone. Gäller ju att passa på att njuta av det fina vädret när det väl får för sig att visa sig!
Y han var anledningen till extra promenaden då jag fick gå runt en stund med surputten som inte ville somna trots trötthet men tillslut så, ja då vann jag!

Japp, en riktigt bra dag och jag är nöjd!:)

Choklad cookies

Kakorna blev faktiskt förvånansvärt bra och goda! Så jag tänkte jag kunde dela med mig av receptet som jag för övrigt hittat på matklubben.se.
Gick både snabbt och enkelt att göra, så dessa rekommenderar jag verkligen.

Ingredienser

125 g margarin el smör
3 dl socker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
Smarties eller Nonstop till garnering.

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

 

Blanda margarin, socker, ägg och vaniljsocker med elvisp el i matberedare så det blir en krämig

 

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Rör ner detta i äggsmeten. Blanda allt till en seg massa.

 

Klicka ut ca 2 msk smet till varje kaka på bakplåtspapper.

 

Låt det vara mellanrum då de flyter ut. Lägg på önskat antal smarties/nonstop.

 

Grädda knappt 15 min. Låt svalna på galler.

Mumsig kola! (Recept)

Istället för att köpa "dyrt" godis har jag börjat göra eget istället, sparar både pengar och så är det jävligt gott!
Tänkte nån annan ville testa så här är receptet:

Chokladkola

50 g Margarin
2 dl Socker
1 dl Ljus sirap
3-4 msk Kakao

Gör så här:

Blanda ihop allt och låt koka 5-7 min, inte på högsta värme utan mittemellan typ. Rör INTE i kolan under kokningen.
När det kokat klart, häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och låt det stelna. Man kan även efter det stelnat smälta choklad och smeta på om man vill det.

Kola, choklad på ena halvan.

Recept

Tänkte jag kunde lägga ut recepten (länka) till det jag hittills hittat på nätet och smakat här på bloggen, kanske ger någon inspiration om inte annat☺

• Frukost våfflor - Helt ok 3 av 5
• Fejk risalamalta - Riktigt gott 4 av 5
• Korvgryta - Riktigt gott 4 av 5
• Bacongratäng - Helt ok 3 av 5

Sen fick jag tips av en kompis att ta lite bär (jag tog frysta, som jag tinade, hallon och blåbär) och ta ca 2 dl turkisk yoghurt, blanda ihop allt och volia!, smarrig måltid på ett kick!☺

Mycket gott!

Hittade en sida nu på nätet med massa goda (hoppas jag;)) lchf recept, satt en stund imorse och sparade några plus att jag testar ett nu idag, Bacongratäng, så det ska bli spännande att se hur det smakar. Sidan heter för övrigt LCHF recept.

När jag satt och kollade på alla recept så är dom inte riktigt så som jag föreställde mig att LCHF var, trodde mest det var grädde, smör och kött typ men det är ju grönsaker, svamp och annat gott också☺ Haha får man för att man är fördomsfull!;) Nä, ska faktiskt ge det en ärlig chans nu när jag vet att det finns massa gott man kan äta plus att resten av familjen också kan det men får pasta till t ex istället för vitkål, blomkål eller vad det nu kan vara.

Daimkladdkakemuffins

Då har man gjort första kakan, blev Daimkladdkakemuffins och dom luktar något fasansfullt gott och ser sådär härligt kladdiga ut tack vare daimen... men får jag smaka någon? Näää, har ju lovat mig själv att låta bli tills lördag så dom åkte ganska snabbt in i frysen, bäst så.
Här är receptet för er som vill testa.

Ingredienser

100 g smör
2 dubbeldaim (ca 110 g)
2 ägg
2 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
3 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt

Gör så här

Smält smöret. Bryt under tiden sönder daimen i sina paket och vispa ner smulorna så de smälter i smöret. Tålamod - de tar en stund att smälta. Blir till slut en seg massa.

Vispa ägg och socker pösigt, samt blanda ner daimsmöret däri.

Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en 2-liters plastpåse, rista så att det blandas. Rör ner i smeten.

Smörj och bröa en låg glasform, 26 cm i diameter. Bred ut smeten i formen och grädda den i 175 º varm ugn i 18 minuter.
(Jag använde muffinsformar istället och hade dom inne 12-13 min, funkade bra det också☺)

Smaskigt!

För ett par dagar sedan åt vi en ny kasslerrätt, vi är lite kassa på att äta olika slags kött och det blir ofta korv eller köttfärs så kassler tyckte jag lät som ett gott alternativ. Så jag slängde ihop det, enkelt och snabbt och L älskade det! Han är ganska liten i maten annars men detta mumsade han i sig så glatt så☺

Här är receptet för er som är sugna på att testa också:

Ingredienser

400 g kassler


50 gr marinerade soltorkade tomater

3 vitlöksklyftor

1 msk smör

4 dl matlagningsgrädde

1 köttbuljong

2 msk tomatpuré

2 dl creme fraiche

1 dl färsk basilika eller 2 tsk torkad

Gör såhär:

Strimla kassler och soltorkad tomat. Skala hacka vitlöken. Bryn kassler och vitlök i smöret.


Häll i grädde och smula i buljongen. Låt sjuda 5 min.

Tillsätt tomatpuré, creme fraiche och soltorkad tomat. Låt koka upp. Strö över basilika.

Inget salt eller peppar behövs.

Servera med ris och grönsallad.

Jag hade dock inga tomater i då jag glömde att köpa men kan tänka mig att det bara gör det godare☺

Ett par recept

Ska ju som sagt snart baka lussebullar och pepparkakor, så för att vara snäll(som man blir av pepparkakor, hehe) tänkte jag lägga ut recepten som jag använder, som jag fått från min mamma, alltid är det väl någon som kanske vill ha.
Håll till godo!

Mor Evas pepparkakor (Ca 80 st):

Ingredienser

• 6 dl vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat
• 3/4 dl vatten
• 2 dl socker
• ½ dl sirap
• 150 g margarin
• ½ msk malda nejlikor
• ½ msk kanel
• ½ msk mald ingefära

Gör såhär:

• Blanda mjöl med bikarbonat och kryddorna
• Koka upp vatten och socker, tillsätt margarin och sirap
• Rör därefter ner mjölblandningen
• Degen blir lös men hårdnar efter att den fått vila i kylen under natten. Degen klarar sig 1 vecka i kylen.
• Sen är det bara att ta ut den och börja baka. Jag tar alltid ut den 1-2 timmar innan så den hinner bli lite lättare att hantera då den är väldigt hård när det vart i kylen.
• Kavla tunnt på mjölat bord.
• Lägg på pepparkaksformar(såklart) och ta sedan figurerna och lägg på smord plåt(jag brukar ha bakplåtspapper istället).
• Grädda i ugnen på 225 grader i ca 5 min.
• Låt svalna på plåten innan dom tas bort.

Mor Evas Lussebullar (ca 32st):

• 100 g Röd jäst
• 200 g margarin
• 5 dl rödmjölk
• 3 pkt saffran
• 1 tsk salt
• 3 dl socker
• 18-20 dl vetemjöl
• 1 ägg till pensling
• Russin till garnering

Gör såhär:

• Smula ner jäst i en bunke.
• Smält margarinet.
• Häll i mjölken i margarinet, ska bli fingervarmt.
• Stöt saffran i en mortel tillsammans med en sockerbit.
• Skölj ur moteln med lite degspad så all saffran följer med.
• Häll lite degspad på jästen och rör ut den.
• Tillsätt sedan resten av degspadet.
• Häll i socker, salt, saffran och vetemjöl(degen ska vara kladdig men ändå släppa bunken).
• Arbeta degen kraftigt, lägg bakhandduk över och låt jäsa 30 min.
• Lägg degen på mjölat bord och arbeta ihop den.
• Dela degen i 4 delar och skär i 8 bitar på varje bit.
• Forma degen till en lussebulle och lägg på bakplåt med bakplåtspapper(4 plåtar).
• Lägg handduk över dom och låt jäsa 30-40 min.
• Pensla bullarna med ägg och tryck i russin(om man vill det).
• Grädda i ugn, mitten i 250 grader i 5-10 min.

ENOY!